发布时间：2024-11-21
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11月19日，别尔哥罗德食品科学学院负责人带领俄罗斯别尔哥罗德国家研究型大学专家一行赴奥德曼酒庄开展科研对接活动。
在活动中，专家一行与企业负责人和技术人员就葡萄品种的选育、酿造工艺的优化、发酵过程的控制与管理、橡木桶陈酿的影响与替代、葡萄酒的稳定性与保存技术、葡萄酒的口感与风味调整等进行了充分的沟通和交流。双方就下一步在利用现代生物技术提高葡萄酒的品质和产量和通过科研成果促进葡萄酒产业的可持续发展领域开展联合科研达成意向。
专家一行参观了酒庄的生产车间和实验室，进一步了解了酒庄的生产流程和质量控制体系。
此次活动的开展，不仅促进了中俄专家对两国葡萄种植与酿酒工艺差异的理解，更为双方下一步共同推动葡萄酒产业科研合作奠定了坚实的基础。
（作者：别尔哥罗德食品科学学院 张红 供稿审核人：李宁）
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